15 فوائد مفاجئة للكيمتشي

15 فوائد مفاجئة للكيمتشي

15 فوائد مفاجئة للكيمتشي

1. الكيمتشي يساعد على تحسين الجهاز الهضمي.

تحتوي معظم الأطباق المخمرة على الفوائد الصحية لبكتيريا حمض اللاكتيك. يحتوي الكيمتشي على ملايين بكتيريا حمض اللاكتيك المعروفة باسم “البكتيريا الجيدة”. يتم إنتاجه أثناء عملية التخمير.

لذلك ، فإن تناول الكيمتشي يمكن أن يمنع الأمراض مثل الإمساك وعسر الهضم.

أظهرت بعض الدراسات أن البروبيوتيك لديها القدرة على محاربة مسببات الأمراض في الجهاز الهضمي. تحمينا الخصائص المضادة للبكتيريا للكيمتشي من أمراض الجهاز الهضمي القاتلة.

2. تناول الكيمتشي يحسن المناعة.

أظهرت الدراسات أن الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك ، مثل الكيمتشي ، يمكن أن تساعد في تعزيز مناعتك العامة.

يؤدي تحسين مناعتك إلى زيادة دفاعاتك ضد أنواع عديدة من البكتيريا. هذا هو دفاعنا الأول ضد دخول المواد الغريبة إلى أجسامنا.

يستخدم الكيمتشي الفلفل الأحمر كمكون. من المعروف أن الفلفل الأحمر له خصائص مضادة للسرطان ومضادة للأكسدة.

كما ثبت علميًا أن الملفوف الصيني يساعد في تعزيز المناعة بسبب خصائصه المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة.

3. الكيمتشي غذاء منخفض السعرات الحرارية.

جميع مكونات الكيمتشي منخفضة السعرات الحرارية. يتكون الكيمتشي بشكل أساسي من الخضار مثل الملفوف والفجل.

هذه المكونات غنية بالألياف مما يزيد من الشعور بالشبع. من المعروف أيضًا أن البروبيوتيك تساعد في إنقاص الوزن ومنع إدمان السكر.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن تحسين البكتيريا الجيدة في أمعائك ، مثل البروبيوتيك ، قد يساعد في تنظيم الكوليسترول الذي يمتصه جسمك من خلال الجهاز الهضمي. لذلك ، تم تقييم بكتيريا حمض اللاكتيك في الكيمتشي على أنها ذات تأثير قوي على السمنة.

يتكهن الكثيرون بأن هذا قد يكون السبب في أن عدد السكان الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن في كوريا منخفض جدًا مقارنة بالدول الأخرى.

4. الكيمتشي غني بمضادات الأكسدة.

الكيمتشي مليء بالمكونات والتوابل المعروفة بخصائصها المضادة للالتهابات. يُعرف أيضًا باسم الغذاء الوقائي للسرطان نظرًا لقدرته على تعزيز الصحة العامة.

يحتوي الملفوف الصيني ، على سبيل المثال ، على العديد من المركبات الطبيعية المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة. يمكن أن تساعد إضافة هذا إلى نظامك الغذائي في مكافحة الأمراض الضارة مثل السرطان. يحتوي الملفوف الموجود في الكيمتشي أيضًا على إندول -3 كاربينول ، وهو عنصر قوي ضد سرطان القولون والمستقيم.

الثوم والفجل والبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأحمر ، مكونات الكيمتشي غنية بمضادات الأكسدة التي لها خصائص مضادة للالتهابات. تعتبر الأطعمة المضادة للالتهابات مهمة للوقاية من الأمراض المرتبطة بالأكسدة في أجسامنا ، مثل ضعف الإدراك ومرض الشريان التاجي والسرطان.

كما ثبت أن الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يساعد في دفاع الجسم ضد سرطان الرئة. ليس ذلك فحسب ، فقد ثبت أن الأليسين الموجود في الثوم يحارب سرطان المعدة والكبد والغدة الدرقية.

5. الكيمتشي له خصائص مضادة للشيخوخة.

واحدة من الفوائد العديدة للكيمتشي هي أنه يحتوي على خصائص مضادة للشيخوخة.

مضادات الأكسدة هي أشهر مضادات الشيخوخة لإبطاء الشيخوخة.

وفقًا للبحث ، تم تصنيف الكوريين على أنهم يتمتعون بدرجة أقل من الشيخوخة من الأشخاص من البلدان الأخرى. هناك تكهنات بأن الخصائص المضادة للأكسدة في الكيمتشي ربما جعلت الكوريين يبدون أصغر سنا من نظرائهم في البلدان الأخرى.

6. الكيمتشي يساعد على منع القرحة الهضمية.

القرحة الهضمية هي قرحة بين المعدة والأمعاء الدقيقة. غالبًا ما تسببه بكتيريا تسمى هيليكوباكتر بيلوري.

تشمل أعراض القرحة الهضمية الانتفاخ والغثيان والقيء. في الحالات الشديدة ، قد يظهر على شكل براز أسود ، ونقص في الوزن ، وألم شديد في الجزء العلوي من البطن.

ثلثي سكان العالم مصابون بالبكتيريا الحلزونية البوابية. لذلك ، كثير من الناس معرضون للإصابة بالقرحة الهضمية. إذا تركت القرحة الهضمية دون علاج ، فقد تؤدي إلى نزيف أو انثقاب أو تمزق.

من المعروف أن إحدى بكتيريا حمض اللاكتيك التي ينتجها تخمير الكيمتشي تنتج مادة الدكسترين ، وهي مادة مضادة للبكتيريا تمنع نمو هيليكوباكتر بيلوري في أجسامنا.

7. الكيمتشي يخفض نسبة الكوليسترول في الجسم.

وجدت دراسة حديثة أن تناول الكيمتشي كجزء من الوجبة قد يساعد في موازنة الكوليسترول في الجسم.

أظهرت الدراسات أنه حتى الكميات الصغيرة من الكيمتشي يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول. لذلك ، فإن تناول كمية صغيرة من الكيمتشي يوميًا بشكل منتظم مفيد لصحة الكوليسترول.

8. يمكن أن يساعد تناول الكيمتشي في الوقاية من مرض السكري.

يأتي الجلوكوز في أجسامنا من السكريات الموجودة في الطعام الذي نتناوله. الأنسولين مسؤول عن تكسير جزيئات الجلوكوز حتى يتمكن الجسم من امتصاصها وتحويلها إلى طاقة.

أصبح مرض السكري من أكثر أمراض البشرية شيوعًا. تشير التقديرات إلى أن 415 مليون شخص في جميع أنحاء العالم يعانون بالفعل من مرض السكري ، مما يعني أن 1 من كل 11 بالغًا سيصاب به. ومما زاد الطين بلة ، أن 46٪ منهم لا يعرفون حتى أنهم مصابون بمرض السكري.

أظهرت الدراسات أن الخصائص المضادة للأكسدة في الكيمتشي يمكن أن تقلل بشكل كبير من نسبة الجلوكوز في الجسم. تظهر هذه النتائج أن الكيمتشي يمكن أن يكون سلاحًا قويًا ضد مرض السكري لدى البالغين.

9. تناول الكيمتشي قد يساعد في تقليل أعراض حساسية الطعام.

يمكن تحفيز معظم أنواع الحساسية الغذائية عن طريق تناول كميات صغيرة من المأكولات البحرية والحليب والفول السوداني والأسماك والقمح والبيض. تحدث الحساسية بسبب بعض البروتينات التي يقرر جسم المريض بشكل خاطئ أنها ضارة.

إذا كنت تعاني من حساسية تجاه الطعام ، فإن جسمك يشير إلى جهاز المناعة لديك لإطلاق مادة كيميائية تسمى الهيستامين. يمكن أن تسبب هذه المواد الكيميائية تورم الوجه وانقباض الشعب الهوائية.

تشير الأبحاث الحديثة إلى أن الكيمتشي قد يقمع أحد الأعراض الخطيرة للحساسية الغذائية. وجدت دراسة نُشرت في عام 2010 أن تناول الكيمتشي قبل تناول الأطعمة التي لديك حساسية منها قد يمنع انقباض مجرى الهواء.

النظرية هي أن البروبيوتيك الموجودة في الكيمتشي كانت مسؤولة عن هذه النتائج الإيجابية. ومع ذلك ، لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث للحصول على معلومات دقيقة.

10. الكيمتشي يحمي أجسامنا من المواد الكيميائية من البلاستيك.

من فوائد الكيمتشي أنه يحتوي على خصائص تحمينا من المواد الكيميائية التي تأتي من البلاستيك. Bisphenol A ، المعروف باسم BPA ، هو مادة كيميائية شائعة تستخدم لعلاج البلاستيك المستخدم في أشياء شائعة جدًا مثل زجاجات المشروبات البلاستيكية أو حاويات الطعام التي تستخدم لمرة واحدة.

يمكن أن يسبب BPA في أجسامنا العديد من المشاكل. يمكن أن يتداخل مع مستويات الهرمونات لدينا ، ويؤثر سلبًا على الدماغ وسلوك الرضع والأطفال الصغار ، ويمكن أن يؤدي إلى السرطان وأمراض القلب والسكري.

كانت دراسة عام 2007 قادرة على إثبات قدرة بعض البكتيريا الموجودة في الكيمتشي على تحلل بيسفينول أ. هذه البكتيريا هي بكتيريا بروبيوتيك تعرف باسم Bacillus pumilus.

هذا يدل على أن فوائد الكيمتشي لها تأثير إيجابي على التهديدات الاصطناعية مثل BPA.

11. الكيمتشي يعزز النمو البدني الصحي والبصر الصافي.

فيتامين أ في الكيمتشي له تأثيرات مختلفة إلى جانب كونه مضادًا للأكسدة يساعد في القضاء على الجذور الحرة المسببة للسرطان من الجسم. يساعد فيتامين أ في تطوير جسم صحي والحفاظ على بصر واضح وصحي

12. الكيمتشي يساعد على تعزيز صحة القلب.

أظهرت الدراسات أن تناول الكيمتشي يساعد في تقليل ارتفاع نسبة الكوليسترول وارتفاع نسبة السكر في الدم ، وكلاهما من عوامل الخطر لأمراض القلب.

ثبت أن الاستهلاك المنتظم للكيمتشي يقلل الكوليسترول الكلي وضغط الدم.

وجدت دراسة أخرى أن الكيمتشي قد يساعد في تقليل الكوليسترول الضار LDL ومنع تراكم الترسبات في الشرايين.

13. الكيمتشي يحمي الجسم من الإجهاد التأكسدي.

الإجهاد التأكسدي هو مصطلح يتسبب في تلف الخلايا التي تحتوي على عوامل مؤكسدة (تسمى أيضًا الجذور الحرة).

الكيمتشي مصدر كبير لمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من التلف الناتج عن الإجهاد التأكسدي. قد يساعد ذلك في تقليل خطر الإصابة بأمراض معينة.

قد يساعد الكيمتشي أيضًا في منع شيخوخة الخلايا الناتجة عن الإجهاد التأكسدي. يمكن أن تقلل من إنتاج الجذور الحرة وتقوية الدفاعات المضادة للأكسدة.

14. يحتوي الكيمتشي على مركبات نباتية مفيدة.

الكيمتشي غني بالمركبات النباتية التي توفر خصائص وقائية.

يحتوي الكيمتشي على مادة البوليفينول والجلوكوزينات. من المعروف أن لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

على سبيل المثال ، يحتوي الملفوف الصيني على حمض الكافيك وحمض الكوماريك كمكون رئيسي في الكيمتشي. هذين هما البوليفينول الذي يعمل كمضادات للأكسدة.

15. الكيمتشي مفيد لصحة الدماغ.

قد يوفر الكيمتشي العديد من الفوائد الرئيسية للدماغ.

للكيمتشي تأثيرات وقائية للدماغ لاحتوائه على مركبات تمنع الإجهاد التأكسدي والالتهابات.

قد يفيد تناول الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك ، مثل الكيمتشي ، الصحة الإدراكية.

الآثار الجانبية / التحذيرات: الكيمتشي غذاء جيد وليس له آثار جانبية. ومع ذلك ، يحتوي الكيمتشي على الكثير من الصوديوم ، لذلك يجب تناوله بحذر.

حقائق غذائية لكل 100 جرام من الكيمتشي

  • السعرات الحرارية: 15 كيلو كالوري (0.52٪)
  • الدهون: 0.5 جرام (0.52٪)
  • البروتين: 1.1 جرام (1.96٪)
  • كربوهيدرات: 2.4 جرام (1.85٪)
  • السكر: 1.06 جرام (1.46٪)
  • الألياف: 1.6 جم (4.2٪)
  • كوليسترول: 0 مغ (0٪)
  • الدهون المشبعة: 0.067 جرام (0.21٪)
  • أوميجا 3: 0.14 جرام (8.56٪)
  • أوميجا 6: 0.1 جرام (0.61٪)
  • فيتامين أ: 5 ميكروجرام (0.56٪)
  • الثيامين: 0.01 مجم (0.83٪)
  • فيتامين ب 2: 0.21 مليغرام (16٪)
  • فيتامين ب 3: 1.1 مليغرام (6.88٪)
  • فيتامين ب 6: 0.21 مليغرام (16.4٪)
  • فيتامين ب 12: 0 ميكروجرام (0٪)
  • فيتامين ج: 0 ملى جرام (0٪)
  • فيتامين د: 0 وحدة دولية (0٪)
  • فيتامين E: 0.11 مليغرام (0.73٪)
  • فيتامين ك: 43.6 ميكروجرام (36.3٪)
  • حمض الفوليك: 52 ميكروجرام (13٪)
  • الكالسيوم: 33 مليغرام (3.3٪)
  • النحاس: 0.024 مليغرام (2.67٪)
  • حديد: 2.5 مجم (31.3٪)
  • مغنيسيوم: 14 ملي جرام (3.33٪)
  • الفوسفور: 24 ملي جرام (3.43٪)
  • البوتاسيوم: 151 ملي جرام (4.44٪)
  • السيلينيوم: 0.5 ميكروغرام (0.91٪)
  • صوديوم: 498 ملغ (33.2٪)
  • الزنك: 0.22 ملي جرام (2٪)
Show Buttons
Hide Buttons